Descrizione
Millenario è un olio fruttato medio – leggero gentile ed elegante:
- All’olfatto i sentori di foglia di carciofo lo caratterizzano accompagnati da note di erba falciata.
- Al palato la prevalenza piccante e il piacevole amaro rimandano a sentori di mandorla verde e carciofo.
Abbinamenti
Consigliamo di abbinarlo a piatti delicati, crudità di pesce, primi piatti di verdure, insalate o pinzimonio e pesce al vapore.
Profilo sensoriale
AMARO: 5/10
PICCANTE: 7/10
FRUTTATO: 6/10
Informazioni tecniche
Annata: 2022
Denominazione: Olio Extravergine di oliva Biologico Monocultivar Casaliva
Metodo di estrazione: Estratto a freddo con frantoio a ciclo continuo a due fasi.
Acidità Libera: 0,26%
Perossidi: 4,52 meq02/Kg
Polifenoli: 542,06 mg/kg
Acido Oleico: 75,20%
