Dieci Decimi

22,00

DIECI/DECIMI: Prodotto di punta dell’azienda, è il primo olio che produciamo ad inizio raccolta, come ricorda il nome 10/10 = 1. Nasce selezionando le migliori olive allo stadio di pre-invaiatura, raccolte e lavorate poche ore dopo con l’obiettivo di produrre un olio capace di esprimere l’equilibrio tra il carattere amaro e quello piccante della cultivar Casaliva.

500 ml

Descrizione

Descrizione

Dieci/Decimi è un olio fruttato medio molto complesso ed equilibrato:

  • All’olfatto si diversifica tra sensazioni agrumate, di mela golden e un bouquet floreale che ricorda erbe aromatiche spontanee.
  • Al palato l’equilibrio di amaro e piccante, lascia spazio a sentori che ricordano l’asparago verde, il carciofo e il pepe nero.

Abbinamenti

Consigliamo di abbinarlo ai primi piatti strutturati, tartare di carne e pesci, carni di selvaggina, vellutata di piselli e gelato alla vaniglia.

Profilo sensoriale

AMARO: 6/10
PICCANTE: 6/10
FRUTTATO: 7/10

Informazioni tecniche

Annata: 2020
Denominazione: Olio Extravergine di oliva Biologico Monocultivar Casaliva
Metodo di estrazione: Estratto a freddo con frantoio a ciclo continuo a due fasi.
Acidità Libera: 0,21%
Perossidi: 5,05 meq02/Kg
Polifenoli: 460,41%
Acido Oleico: 80,12%

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 0.98 kg
Maso Botes DieciDecimi - Olio Extravergine di oliva Biologico Monocultivar Casaliva