Preéra

11,5024,00

Racconta la tenacia e la resilienza dell’olivaia piantata dai nostri avi sulla pietraia alle pendici del monte Baone, in dialetto Preèra. Un terreno difficile e poco fertile al quale gli olivi secolari hanno saputo adattarsi per sopravvivere e produrre le olive che noi raccogliamo all’inizio dell’invaiatura. L’olio è il prodotto prezioso capace di esprimere con la sua persistenza piccante una sfumatura inconfondibile della cultivar Casaliva.

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Descrizione

Descrizione

Preèra è un olio fruttato medio intenso deciso ed avvolgente:

  • All’olfatto rilascia immediate sensazioni di erba appena falciata.
  • Al palato la persistenza del piccante con note che ricordano il pepe nero lo caratterizzano.

Abbinamenti

Consigliamo di abbinarlo a piatti ben strutturati, zuppe di legumi, vellutata di zucca, carne alla brace, bruschetta di pomodoro e sulla tipica polenta gialla.

Profilo sensoriale

AMARO: 5/10
PICCANTE: 6,5/10
FRUTTATO: 7/10

Informazioni tecniche

Annata: 2020
Denominazione: Olio Extravergine di oliva Biologico Monocultivar Casaliva
Metodo di estrazione: Estratto a freddo con frantoio a ciclo continuo a due fasi.
Acidità Libera: 0,22%
Perossidi: 5,31 meq02/Kg
Polifenoli: 455,93%
Acido Oleico: 78,84%

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Capacità

250 ml, 500 ml, 750 ml

Maso Botes Preéra - Olio Extravergine di oliva Biologico Monocultivar Casaliva