Descrizione
- All’olfatto è caratterizzato da sentori pungenti di tannino.
- Al palato ha un sapore amarognolo, leggermente astringente ammorbidito dalla presenza del nettare di rovo.
Abbinamenti
Consigliamo di abbinarlo con formaggi di malga stagionati o con grana trentino. In cucina come starter per la panificazione o per laccare carne di piccione o petto d’anatra.
